Quantos kg de bolo para casamento: tabela por convidados

Quantos kg de bolo para casamento? A pergunta parece de confeitaria, mas a resposta começa na lista de confirmados. O bolo é a última coisa que o convidado come antes da pista, e ninguém quer ver a fila do corte terminar antes da metade.

#Quantos quilos de bolo por convidado?

Uma tabela de quantidades por pessoa para ceia de festa, de uma associação de consumidores, usa de 100 a 150 gramas de bolo por pessoa¹. Uma página de receitas usa os mesmos 100 gramas como média e sugere somar meio quilo ao total para quem quiser repetir². Numa reportagem sobre um bolo de casamento, o confeiteiro também faz a conta com 100 gramas por pessoa³.

Eu prefiro tabela a palpite. Esta é a Tabela da anfitriã do bolo, com a folga escrita às claras:

Fontes da regra: 100 a 150 gramas por pessoa¹ e a folga de meio quilo para repetir², consultadas em 05/11/2026. O piso de 100 gramas aparece nas três fontes; o teto de 150 gramas, só na primeira¹, então tratem essa coluna como estimativa. A conta de cada linha é nossa: convidados vezes gramas. É regra de mercado, não norma; confirmem com a confeitaria.

#Piso ou teto: qual coluna usar?

A coluna depende do que mais vai ser servido no fim da festa, quando o café chega e a pista ainda está quente. Quanto mais sobremesas na mesa, menos bolo cada convidado come².

Se a festa tem mesa de doces, a conta dos docinhos está no post sobre quantos doces por pessoa no casamento. As duas contas andam juntas: quem sobe uma pode descer a outra.

#E se o bolo for cenográfico, com bolo de corte?

O bolo cenográfico é a peça de decoração, feita para a foto e para o corte simbólico. O bolo de corte fica na cozinha e é ele que vai para os pratos, já fatiado pela equipe.

Nesse formato, a conta da tabela vale inteira para o bolo de corte. O cenográfico não entra no quilo: ele enfeita, não alimenta. Se não houver bolo de corte nenhum, o docinho vira a sobremesa da festa, e a conta passa para a mesa de doces.

No terceiro formato, perguntem quanto pesa o andar comestível e descontem do bolo de corte. Na conta nossa, se ele pesa 2 kg, o bolo de corte de uma festa de 100 convidados no piso fica em 8 kg.

#Quantas fatias rende 1 kg de bolo?

Na regra de 100 gramas por pessoa, 1 kg rende cerca de 10 fatias, cada uma com a massa macia e o recheio aparecendo nas camadas. É conta nossa, a partir da média de 100 gramas², e depende de quem corta: fatia de festa cortada pela equipe costuma sair mais regular do que fatia cortada pelos próprios convidados.

Quando a confeitaria vende por tamanho de forma, e não por quilo, peçam o rendimento em fatias e comparem com o número de confirmados.

#Qual é a conta de João & Maria?

Com 120 confirmados e mesa de doces, João e Maria encomendam 12,5 kg de bolo de corte. A festa deles tem jantar, mesa de doces e bolo cenográfico, e o painel mostra 104 adultos e 16 crianças.

1. Coluna: piso, porque a mesa de doces é farta.
2. Bolo de corte: 120 × 100 g = 12 kg.
3. Folga para repetir: 12 kg + 0,5 kg = 12,5 kg.
4. O cenográfico não entra na conta.

Se a mesa de doces fosse cortada e o bolo virasse a única sobremesa, a conta subiria para perto do teto, que é estimativa: 120 × 150 g = 18 kg, mais a folga, 18,5 kg.

As 16 crianças ficam na conta. Elas comem menos, mas a folga de meio quilo cobre quem repete e quem chegou com o apetite do adulto. Onde separar adultos e crianças muda tudo é na conta da bebida.

#O que perguntar à confeitaria antes de fechar?

Seis perguntas por escrito resolvem o bolo: gramas por pessoa, preço por quilo ou por forma, cenográfico, quem corta, prazo para ajustar e transporte. Guardem a resposta junto do contrato.

Oi! Estamos fechando o bolo do nosso casamento, com 120 convidados confirmados. Antes de decidir, queremos saber:
1. Quantos gramas por pessoa vocês usam na conta?
2. O preço é por quilo ou por tamanho de forma? Quantas fatias rende?
3. Vocês fazem bolo cenográfico com bolo de corte? Quanto pesa o andar de verdade, se tiver?
4. Quem corta e serve as fatias: vocês ou o buffet?
5. Até quando podemos ajustar os quilos pelo número final de confirmados?
6. Como o bolo chega e quanto tempo ele aguenta fora da geladeira?
Obrigado! João e Maria

A pergunta do prazo para ajustar os quilos é a que mais economiza: com ela, a encomenda acompanha a confirmação até a última semana. O cardápio de casamento tem as outras perguntas para o buffet, e a conta do salgado está no post de quantos salgados por pessoa.

#Checklist do bolo

• Número de confirmados fechado, com adultos e crianças separados
• Coluna escolhida: piso com outras sobremesas, teto com bolo único
• Folga de meio quilo somada
• Formato decidido: bolo decorado, cenográfico com bolo de corte ou com andar de verdade
• Rendimento em fatias confirmado com a confeitaria
• Prazo para ajustar os quilos anotado no contrato

O número de confirmados é a base da conta. No casamento.cloud, no primeiro acesso, o convidado diz quem vem com ele, com o nome e a faixa etária de cada pessoa, e a resposta aparece no painel na hora.

Encomendem o bolo depois da confirmação, provem o recheio na degustação e deixem a última fatia para vocês dois. Quem corta o bolo da própria festa merece comer um pedaço.