Drinks para casamento: como montar a carta do open bar, com receita para 1 e para 100
Neste texto
Drinks para casamento cabem numa carta curta: três com álcool, três sem, todos fáceis de servir gelados de verdade com a pista cheia. Eu começaria por outra pergunta: quem, na festa, não pode ou não quer beber álcool?
Quantos drinks entram numa carta de open bar de casamento?
Carta longa parece generosa no papel e vira fila no balcão. Seis drinks dão conta de uma festa: três com álcool e três sem, com o mesmo cuidado no copo dos dois lados.
A tabela é a carta pronta. As receitas com álcool seguem as receitas oficiais da associação internacional de bartenders123. As sem álcool são receitas nossas, com rendimento estimado.
| Drink | Base | Com álcool? | Por que entra na carta |
|---|---|---|---|
| Caipirinha | cachaça, limão e açúcar | sim | o clássico que quase todo mundo conhece |
| Mojito | rum branco, limão, hortelã e água com gás | sim | refrescante, bom para festa de dia |
| Moscow mule | vodca, ginger beer e limão | sim | prepara rápido, sem macerar |
| Limonada suíça | limão com casca, açúcar e água gelada | não | agrada criança, avó e motorista |
| Soda italiana de frutas vermelhas | xarope de frutas e água com gás | não | colorida, fica bonita na foto |
| Mojito sem álcool | limão, hortelã, açúcar e água com gás | não | o mesmo copo do mojito, para ninguém se sentir de fora |
Mostrem a carta ao bar ou ao buffet antes de fechar o contrato e perguntem o que já está incluído.
Como fazer cada drink, para 1 e para 100 doses?
Atenção a um detalhe: 100 doses não são 100 convidados. A escala serve para conversar com o bar em números redondos. Quantas doses cada pessoa toma ao longo da festa é assunto do post sobre quantidade de bebida para casamento.
Receitas com álcool consultadas em 09/11/2026; as sem álcool são nossas. A coluna de 100 doses é conta nossa: a receita de 1 vezes 100, com as garrafas de 750 ml arredondadas para cima. O açúcar em quilos usa uma premissa nossa: colher de chá rasa com cerca de 4 g e colher de sopa com cerca de 12 g. A água com gás e a água gelada são rendimento estimado.
Caipirinha
| Para 1 dose | Para 100 doses |
|---|---|
| 60 ml de cachaça | 6 litros, ou 8 garrafas de 750 ml |
| 1 limão em gomos pequenos | 100 limões |
| 4 colheres de chá de açúcar | cerca de 1,6 kg |
Receita oficial1: macerar o limão com o açúcar no copo, completar com gelo picado, pôr a cachaça e mexer de leve.
Mojito
| Para 1 dose | Para 100 doses |
|---|---|
| 45 ml de rum branco | 4,5 litros, ou 6 garrafas de 750 ml |
| 20 ml de suco de limão | 2 litros |
| 6 raminhos de hortelã | 600 raminhos |
| 2 colheres de chá de açúcar | cerca de 800 g |
| água com gás para completar | cerca de 10 litros |
Receita oficial2: misturar a hortelã com o açúcar e o suco de limão, pôr um pouco de água com gás e gelo, o rum e completar com água com gás.
Moscow mule
| Para 1 dose | Para 100 doses |
|---|---|
| 45 ml de vodca | 4,5 litros, ou 6 garrafas de 750 ml |
| 120 ml de ginger beer | 12 litros |
| 10 ml de suco de limão | 1 litro |
Receita oficial3: juntar a vodca e o ginger beer numa caneca ou num copo baixo, pôr o suco de limão e mexer de leve.
Limonada suíça
| Para 1 copo | Para 100 copos |
|---|---|
| meio limão-taiti com casca, sem as pontas | 50 limões |
| 1 colher de sopa de açúcar | cerca de 1,2 kg |
| 200 ml de água gelada | 20 litros |
Bater rápido no liquidificador e coar na hora. Batida demais, a casca amarga.
Soda italiana de frutas vermelhas
| Para 1 copo | Para 100 copos |
|---|---|
| 30 ml de xarope de frutas vermelhas | 3 litros |
| 150 ml de água com gás | 15 litros |
Xarope no fundo, gelo, água com gás devagar por cima. Fica em camadas e o convidado mexe.
Mojito sem álcool
| Para 1 copo | Para 100 copos |
|---|---|
| 20 ml de suco de limão | 2 litros |
| 6 raminhos de hortelã | 600 raminhos |
| 2 colheres de chá de açúcar | cerca de 800 g |
| água com gás para completar, cerca de 150 ml | 15 litros |
É a receita do mojito sem o rum, com mais água com gás no lugar dele. A adaptação é nossa.
Mandem as seis tabelas ao bar e peçam que ele diga o que muda no jeito dele de preparar.
Quanto preparar de cada drink para a festa de vocês?
No exemplo de João & Maria, logo abaixo: 82 adultos, 18 menores e 2 drinks por pessoa dão 31 doses de cada drink com álcool e 44 de cada sem, já com a folga. Esta é a tabela da anfitriã para a carta. Os números são de um exemplo hipotético e as premissas são escolhas do casal, não regra de mercado.
A conta de João & Maria
João e Maria têm 100 confirmados no painel: 88 na faixa de adultos e 12 crianças de até 12 anos. Atenção: no painel, na configuração padrão, a faixa de adultos começa nos 13 anos, então adolescente aparece como adulto. João e Maria conferiram a lista e contaram à parte 6 adolescentes de 13 a 17 anos. Para o bar, ficam 82 adultos de 18 anos ou mais e 18 menores de 18. Eles decidiram servir, em média, 2 drinks da carta por pessoa ao longo da festa, além do que o buffet já serve. Supuseram também que metade das doses dos adultos será com álcool.
| Passo | Conta nossa | Resultado |
|---|---|---|
| Doses dos adultos | 82 × 2 | 164 doses |
| Doses com álcool | metade de 164 | 82 doses, 28 de cada drink (arredondado para cima) |
| Doses sem álcool | 82 dos adultos + 36 dos menores (18 × 2) | 118 doses, 40 de cada drink (arredondado para cima) |
| Folga de 10%, às claras | 28 × 1,1 e 40 × 1,1 | 31 de cada com álcool, 44 de cada sem álcool |
Com esses números, a caipirinha de João e Maria pede 31 doses: 1,86 litro de cachaça, ou 3 garrafas de 750 ml, e 31 limões. A limonada suíça pede 44 copos: 22 limões e 8,8 litros de água gelada.
Regra de mercado não existe para drink de carta. Usem as premissas de vocês, refaçam a conta e confirmem com o bar.
Como garantir que menor de idade não receba álcool?
Servir ou entregar bebida alcoólica a menor de 18 anos, mesmo de graça, é crime pelo art. 243 do Estatuto da Criança e do Adolescente4. Vale para o bar, para o garçom e para qualquer pessoa da festa.
Três combinados com o bar resolvem quase tudo:
- o barman pergunta a idade quando estiver em dúvida e serve a coluna sem álcool;
- drink sem álcool vai num copo ou num enfeite diferente, para ninguém trocar sem querer;
- o bar sabe quantos menores vêm: as crianças aparecem na faixa etária do painel, mas o adolescente de 13 a 17 anos aparece como adulto e precisa ser contado à parte, pela lista.
A volta para casa de quem bebeu também entra no planejamento do bar; o post sobre quantidade de bebida tem esse combinado.
Como deixar a carta mais divertida sem incentivar exagero?
Uma brincadeira simples junta a carta e a pista: um prêmio para quem cumprir desafios de foto durante a festa. O prêmio não precisa ser bebida. Pode ser um drink sem álcool especial, um doce ou um lugar na foto com os noivos.
No casamento.cloud, o Desafio do Drink funciona assim: completou os desafios, ganha um prêmio; o barman valida pelo QR. O prêmio é escrito por vocês, e vocês também definem o limite de retiradas por pessoa. Para menor de 18, combinem com o barman que o prêmio é sempre sem álcool. Outras ideias de brincadeira estão no post de brincadeiras para casamento.
modo festa
Checklist da carta de drinks
Três drinks com álcool e três sem, receitas no bar, copo diferente para o sem álcool e o combinado sobre menores de 18.
O resto do cardápio está no post sobre cardápio de casamento. Se cada pessoa da festa encontrou um copo gelado que pode tomar sem perguntar duas vezes, o bar deu certo.
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Perguntas rápidas
Quais drinks servir num casamento?
Uma carta curta funciona melhor: três com álcool e três sem. Caipirinha, mojito e moscow mule são fáceis de preparar em quantidade; limonada suíça, soda italiana e mojito sem álcool atendem quem não bebe.
Quantos drinks diferentes ter no open bar do casamento?
Seis dão conta de uma festa sem criar fila no balcão. Mais opções deixam o preparo lento e aumentam a lista de compras.
Precisa ter drink sem álcool no casamento?
Eu colocaria sempre. Crianças, adolescentes, motoristas e quem não bebe merecem o mesmo cuidado no copo, e menor de 18 não pode receber bebida alcoólica.
100 doses de drink servem para 100 convidados?
Não necessariamente. A escala para 100 doses serve para conversar com o bar. Quantas doses cada pessoa toma depende da duração da festa e do que mais o buffet serve.
Leia também
Fontes
- IBA (International Bartenders Association): receita oficial da caipirinha · consultado em 09/11/2026 ↑
- IBA (International Bartenders Association): receita oficial do mojito · consultado em 09/11/2026 ↑
- IBA (International Bartenders Association): receita oficial do moscow mule · consultado em 09/11/2026 ↑
- Câmara dos Deputados: Lei 8.069/1990 (Estatuto da Criança e do Adolescente), norma atualizada, art. 243 · consultado em 09/11/2026 ↑
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