Cardápio de casamento simples: 15 ideias por estilo e horário
Neste texto
- Como escolher o cardápio de casamento pelo horário?
- Quanto servir por convidado em cada parte do cardápio?
- Qual é a conta de João & Maria para o jantar?
- Quais cardápios servem para casamento de manhã ou no almoço?
- Quais cardápios servem para festa no fim da tarde?
- Quais cardápios servem para festa à noite?
- Como incluir quem não come carne ou tem alergia?
- Onde os convidados veem o cardápio no dia?
- Checklist do cardápio
Um cardápio de casamento simples começa pelo relógio, não pela lista de pratos. Festa às onze da manhã pede brunch; às oito da noite, jantar ou um coquetel que faça as vezes de jantar. Aqui estão quinze cardápios prontos, por estilo e horário, com a tabela de quanto servir por convidado.
Este texto não substitui a orientação de médico, nutricionista ou do buffet contratado. Em caso de alergia ou doença celíaca, confirmem cada preparo com o buffet, por escrito. Reação alérgica grave é emergência: liguem 192 (SAMU).
Como escolher o cardápio de casamento pelo horário?
O horário diz qual refeição os convidados esperam: quem chega ao meio-dia vem almoçar, quem chega às oito da noite vem jantar. Quando o cardápio não acompanha o relógio, a fome chega antes da comida.
Três perguntas decidem o resto:
- Vai ter prato quente? Se vai, a entrada é só um aperitivo. Se não vai, o coquetel volante vira a refeição e precisa de mais volume.
- Quanto tempo de festa? Num termo de contratação de buffet de 2022, um almoço ou jantar fica entre 2 e 3 horas, e um coquetel volante, entre 2 e 4 horas1. Casamento costuma passar disso: perguntem como fica a reposição depois.
- Volante, ilha ou à mesa? No volante, a bandeja circula; na ilha, cada um se serve; à mesa, o prato chega pronto. O formato muda o ritmo e o número de garçons, não o que vai no prato.
Quanto servir por convidado em cada parte do cardápio?
Por adulto, contem 15 salgados quando o coquetel é a refeição234 e cerca de 200 g de carne ou peixe num almoço ou jantar com outros pratos56. A Tabela da anfitriã junta essas e outras referências.
Tabela da anfitriã: quanto de cada parte por convidado
| Parte do cardápio | Por convidado adulto | Quando vale | De onde vem |
|---|---|---|---|
| Salgados, quando o coquetel é a refeição | 15 | coquetel sem jantar, de 2 a 5 horas | três contratações, 2024 e 2025234 |
| Salgados antes do prato quente | 5 a 8 | quando vem almoço ou jantar depois | dois guias56 |
| Mini porções volantes | 3 | coquetel de 2 horas, com os 15 salgados | uma contratação de 20242 |
| Carne ou peixe | 200 g | almoço ou jantar com outros pratos | dois guias56 |
| Massa | 150 g como acompanhamento, 200 g como prato principal | almoço ou jantar | um guia5; outro fala em 150 a 200 g6 |
| Doces | 5 a 7 | na mesa de doces | um guia e uma contratação54 |
| Bolo | de 40 g a 150 g a fatia | os 40 g são de coffee break curto; as fontes não concordam | duas contratações e um guia764 |
Fontes no rodapé, consultadas em 28/10/2026. Regra de mercado, não norma; confirmem com o buffet, inclusive se o peso é cru ou pronto. As contratações são de eventos de trabalho. Para crianças, um guia dá a mesma porção de massa do adulto6; para a carne, usamos metade, por estimativa nossa.
A folga fica às claras: uma das contratações pede comida para até 10% acima do número de pessoas informado1, e a conta de João & Maria, logo abaixo, usa os mesmos 10%. Os salgados por horário estão no post sobre quantos salgados por pessoa no casamento.
Qual é a conta de João & Maria para o jantar?
Com 100 confirmados, 82 adultos e 18 crianças, João & Maria precisam de cerca de 20 kg de carne e frango no buffet clássico, já com a folga. Conta nossa, com a tabela acima e o buffet clássico da noite:
- Carne e frango, adultos: 82 x 200 g = 16,4 kg.
- Carne e frango, crianças: 18 x 100 g = 1,8 kg (metade do adulto, estimativa nossa).
- Soma: 16,4 + 1,8 = 18,2 kg. Com a folga: 18,2 x 1,1 = 20,02 kg. Cerca de 20 kg.
- Massa como acompanhamento, para os 100 (mesma porção para adulto e criança): 100 x 150 g = 15 kg. Com a folga: 15 x 1,1 = 16,5 kg.
- Doces para os 100, crianças também (premissa nossa): 100 x 5 a 7 = 500 a 700. Com a folga: 550 a 770, de 6 a 8 centos.
Esses quilos servem para conferir a proposta do buffet: se ela vier muito longe disso, perguntem por quê. A bebida segue a mesma lógica no post sobre quantidade de bebida para casamento; preço por pessoa fica no post sobre quanto custa um casamento.
Quais cardápios servem para casamento de manhã ou no almoço?
De dia, a comida pode ser de panela e de forno: brunch com pão de queijo e quiche, almoço mineiro com lombo e tutu, churrasco com legumes em grelha própria. O cheiro de pão de queijo saindo do forno já é metade da recepção.
| Cardápio | Horário | Entrada | Prato | Sobremesa |
|---|---|---|---|---|
| Brunch | 10h às 14h | pão de queijo, frutas da estação, mini sanduíche de ricota com ervas | quiche de alho-poró, ovos mexidos com cebolinha, salada verde | bolo de laranja, salada de frutas com hortelã |
| Almoço mineiro | 12h às 17h | pastel de angu, mandioca frita | lombo assado, torta de palmito, tutu de feijão, couve refogada, arroz | goiabada cascão com queijo minas |
| Churrasco no sítio | 12h às 18h | pão de alho, vinagrete, queijo coalho | picanha, frango, legumes em grelha própria, arroz, farofa | pudim de leite |
| Almoço à beira-mar | 12h às 17h | bolinho de peixe, casquinha de siri | moqueca de peixe, moqueca de banana-da-terra, arroz, pirão | mousse de maracujá |
| Mini wedding em restaurante | 13h às 17h | tábua de queijos com pães | filé de peixe com purê de mandioquinha, risoto de cogumelos | torta de limão |
Como aplicar: os legumes do churrasco e a moqueca de banana-da-terra são o prato de quem não come carne, servidos junto com os outros.
Quais cardápios servem para festa no fim da tarde?
Festa à tarde atravessa a hora do lanche e chega à do jantar: café colonial com torta salgada, coquetel com mini porções ou os caldos do arraial seguram as duas.
| Cardápio | Horário | Entrada | Prato | Sobremesa |
|---|---|---|---|---|
| Café colonial | 15h às 19h | pães caseiros, cuca, frios | torta salgada de frango, quiche de legumes | bolo de fubá, doces de compota |
| Coquetel de fim de tarde | 16h às 20h | bruschetta de tomate, dadinho de tapioca, coxinha | mini porções de escondidinho de carne-seca e de risoto de abóbora | brigadeiro de colher, mini torta de limão |
| Sem carne para todos | 17h às 22h | bolinho de grão-de-bico, bruschetta de berinjela | lasanha de berinjela, risoto de cogumelos, arroz com lentilha | brownie, salada de frutas |
| Arraial (junho e julho) | 18h às 23h | pipoca, milho cozido, pastel | caldo verde, caldo de mandioca com carne, caldo de abóbora, cachorro-quente | canjica, pé de moleque, bolo de milho |
| Nordestino | 18h às 23h | bolinho de macaxeira com carne de sol, dadinho de tapioca | baião de dois, carne de sol, macaxeira gratinada com queijo coalho | cartola, cocada |
Como aplicar: no café colonial, a torta salgada faz do lanche uma refeição; no arraial, o caldo quentinho em copinho repõe bem até a última rodada.
Quais cardápios servem para festa à noite?
À noite, o convidado chega com fome de jantar: buffet clássico, jantar à mesa, ilhas de massas ou um coquetel volante que faça o papel dele.
| Cardápio | Horário | Entrada | Prato | Sobremesa |
|---|---|---|---|---|
| Coquetel volante como jantar | 19h à 0h | coxinha, quibe, empada, canapés | mini porções de estrogonofe, massa ao pesto e risoto de cogumelos | docinhos, bolo |
| Buffet clássico | 20h à 1h | salgados volantes | filé ao molho madeira, frango com ervas, massa ao sugo, arroz com amêndoas, salada | bolo, docinhos |
| Jantar à mesa | 20h à 1h | salada de folhas com queijo de cabra | medalhão ao molho de vinho com purê de batata, ou nhoque de abóbora | mousse de chocolate |
| Ilhas de massas | 20h às 2h | salgados volantes | massa feita na hora com dois molhos, lasanha de legumes | tiramisù de colher |
| Festa longa com madrugada | 21h às 4h | salgados volantes | mini porções no jantar, uma delas sem carne; de madrugada, caldinho de feijão, mini sanduíche de pernil e de queijo | docinhos, bolo |
Como aplicar: na festa longa, a comida da madrugada segura a pista; quem bebeu volta de táxi, aplicativo ou com o motorista da rodada. Mais formatos no post com ideias para festa de casamento.
Como incluir quem não come carne ou tem alergia?
Numa pesquisa divulgada em março de 2025, 7% dos brasileiros se declararam veganos8. Por isso eu deixaria um prato principal sem carne em todos os cardápios, servido junto com os outros, e não um prato separado que alguém precisa pedir.
Cada caso pede um cuidado:
- Alergia pode ser grave: a anafilaxia é uma reação rápida e potencialmente fatal, e entre os alimentos mais envolvidos estão leite, ovo, trigo, amendoim e crustáceos9. Aqui, o pé de moleque leva amendoim, e a casquinha, siri: avisem o buffet por escrito.
- Intolerância à lactose pede saber quais pratos levam leite: perguntem ao buffet.
- Doença celíaca pede dieta sem glúten, e a cozinha conta: utensílios de plástico ou madeira, a panela da massa e a bancada podem passar glúten para o prato10. Quem garante o preparo é o buffet.
Essa pergunta vocês fazem por mensagem, a quem vocês sabem que precisa, antes de fechar com o buffet. Em caso de alergia, a palavra final é do convidado e de quem cuida da saúde dele.
Onde os convidados veem o cardápio no dia?
No casamento.cloud, vocês montam o cardápio no painel, na aba Conteúdo. São categorias com os itens separados por vírgula, e a programação vai por horário. A página da festa é aberta, para o QR na mesa: álbum, raspadinha, cardápio e programação. O convidado entra só com o nome. No convite, cardápio e programação só aparecem no dia, no modo festa, depois do check-in na recepção.
modo festa
A tela acima é a demonstração da página de vendas, com o convite já em modo festa, depois do check-in; o cardápio entra nesse modo, no dia. Para colar na aba Conteúdo, o buffet clássico fica assim:
CARDÁPIO, João & Maria Entrada: coxinha, quibe, empada de palmito, bruschetta de tomate Prato principal: filé ao molho madeira, frango com ervas, arroz com amêndoas, salada verde Sem carne: massa ao sugo Sobremesa: bolo, docinhos, salada de frutas
Checklist do cardápio
Escolham pelo relógio, contem pelos confirmados e provem tudo na degustação antes de assinar. Que a última bandeja da noite saia tão quentinha quanto a primeira.
Querem montar o cardápio do dia? São 7 dias grátis, sem cartão, e os planos começam em R$ 32,90 por mês. Vejam os planos.
Perguntas rápidas
Qual o cardápio de casamento mais simples de servir?
Eu começaria por um almoço de comida de panela ou um churrasco: uma entrada que circula, um ou dois pratos quentes, uma opção sem carne e uma sobremesa. Menos escolhas, mais reposição.
Quanto de carne por pessoa no jantar de casamento?
Dois guias de cozinha e eventos falam em cerca de 200 g de carne ou peixe por adulto quando há outros pratos. É regra de mercado, não norma: perguntem ao buffet se o peso é cru ou pronto e somem uma folga escrita.
Precisa colocar o cardápio no convite de casamento?
Não. Antes da festa, o convite fala de data, horário, local e traje. O cardápio fica para o dia: num cartão na mesa ou numa página aberta pelo QR na mesa.
O que servir para os convidados que não comem carne?
Um prato principal sem carne em todos os cardápios, como risoto de cogumelos ou lasanha de berinjela, servido junto com os outros. Para alergia e doença celíaca, perguntem ao convidado e confirmem cada preparo com o buffet, por escrito.
Leia também
Fontes
- Sesc em Minas: termo de referência para registro de preços de serviço de buffet (errata 01/2022) · consultado em 28/10/2026 ↑
- Conselho Regional de Medicina do Ceará: termo de referência de buffet, coquetel volante de 2 horas (outubro de 2024) · consultado em 28/10/2026 ↑
- TRT da 3ª Região: termo de referência do Pregão Eletrônico 18/2025, buffet tipo coquetel com duração de 5 horas · consultado em 28/10/2026 ↑
- Polícia Federal em Alagoas: Termo de Contrato 13/2024, serviço de buffet e coquetel · consultado em 28/10/2026 ↑
- Sescon Grande Florianópolis: cálculo de comida e bebida em eventos · consultado em 28/10/2026 ↑
- TudoGostoso: como calcular a quantidade de comida para servir (julho de 2021) · consultado em 28/10/2026 ↑
- Prodam-SP: termo de referência de coffee break, eventos de até 3 horas (2023) · consultado em 28/10/2026 ↑
- Sociedade Vegetariana Brasileira: declaração sobre a pesquisa de 2025, 7% dos brasileiros se declaram veganos (21/03/2025) · consultado em 28/10/2026 ↑
- ASBAI, Associação Brasileira de Alergia e Imunologia: Anafilaxia Brasil, o que é e alimentos mais envolvidos · consultado em 28/10/2026 ↑
- FENACELBRA, Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil: contaminação cruzada por glúten · consultado em 28/10/2026 ↑
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